Windows 10 ver 1803 以降の Windows Update for Business（WUfB）ポリシーで利用可能な「ターゲット機能更新プログラムのバージョンを選択する」ですが、Windows 10 ver 20H2（October 2020 Update）の指定がこれまで利かなかったのですが、ver 1809 と 1909 で 2020-11 C パッチインストールしたらからか（関係しているかどうかは不明）、 Windows 10 ver 1803、1809、1909 で今日再チャレンジしてみたら「20H2」指定が効くようになった。「1809」「1903」「1909」「2004」が効くのは既に確認済み。
ver 1803 （C パッチ提供なし）も「20H2」に反応。
「2009」には無反応。 "Windows リリース情報ページ（aka.ms/ReleaseInformationPage）に記載されているバージョン”（つまり 20H2）って書いてあるんですが、疑ってました。ごめんなさい。でもはっきりしてすっきりした。
ちなみに、現在のバージョンを指定した場合、現在の Windows 10 バージョンが EoS になると、その 60 日後に自動的により新しいバージョンに更新されるそうです。ターゲット指定していない Windows 10 ver 1909 には現在、20H2 が案内されますし、Windows 10 ver 1803 には 20H2 が自動配布されるので、1つ次のバージョンに自動更新されるとは限らない（と思う）。
チュートリアル: グループポリシーを使用して Windows Update for Business を構成する
https://docs.microsoft.com/ja-jp/windows/deployment/update/waas-wufb-group-policy
" [ターゲット機能の更新バージョン このポリシーを使用する場合は、デバイスで使用するバージョンを指定します。 デバイスがサービスの最後に到達する前に更新しない場合、デバイスは、そのエディションのサービス終了後の60日後に自動的に更新されます。"
現在、最も選択肢が多いのは Windows 10 ver 1803 Enterprise/Education。Enterprise でいろいろやってみた。
現在のバージョン：Windows 10 ver 1803 Enterprise
選択肢（１）－ターゲット更新プログラムのバージョンを選択する：未構成 → 20H2 が自動配布
選択肢（2）－ ターゲット更新プログラムのバージョンを選択する：有効、ターゲット バージョン：1803 → Enterprise/Education の EoS 2021/05/11＋60 日間、今のバージョンを維持（※ Pro は 2019/11/12 に EoS なので使えない）
選択肢（3）－ ターゲット更新プログラムのバージョンを選択する：有効、ターゲット バージョン：1809 → Enterprise/Education の EoS は 2021/05/11 なので、アップグレード後、この設定が 1809 ターゲットのままだと ＋60 日後に後継バージョンに自動更新（※ Pro の EoS は 2020/11/10 なので意味なし）
選択肢（4）－ ターゲット更新プログラムのバージョンを選択する：有効、ターゲット バージョン：1903（※全エディション 2020/12/08 に EoS なので意味なし）
選択肢（5）－ ターゲット更新プログラムのバージョンを選択する：有効、ターゲット バージョン：1909
選択肢（6）－ ターゲット更新プログラムのバージョンを選択する：有効、ターゲット バージョン：2004
選択肢（7）－ ターゲット更新プログラムのバージョンを選択する：有効、ターゲット バージョン：20H2
「機能更新プログラムをいつ受信...」の延期設定は、通常は次のバージョンのリリース日からの延期日数ですので、ターゲットバージョンを指定した場合は、そのターゲットバージョンのリリース日からの延期日数になると思います。
返信削除ただ、現在実行中のバージョンがリリース直後のものの場合、次のバージョンが確定するまでは、ターゲットに指定できるバージョンは不明なことも。現状は2004、20H1、21H2、21H2までは決まってるみたいですけど、また形式が変わらないとも言えなくもない。